翻糖蛋糕,造型的部分是用糖粉,果凍膠,食用色素,果汁,香料,調(diào)制成糖團(tuán)用捏塑的辦法制作成的塑形食品材料??梢杂盟谱鞲鞣N手辦作品,水的部分是用白糖熬化了調(diào)色后灌入形成透明的水面。
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