現(xiàn)在大家廚房里的智能廚具越來越多了，不過像是平底鍋、湯鍋這種基礎(chǔ)的廚具依然有著不可替代的作用。以前使用常規(guī)的鍋具時(shí)，粘鍋、干燒都是讓人特別頭疼的問題，現(xiàn)在不粘鍋越來越流行，有些還具備防干燒的功能，這樣日常煎炒就省心多了。

不過目前市面上有些不粘鍋產(chǎn)品會(huì)含有BPA/PFOA等有害物質(zhì)，健康風(fēng)險(xiǎn)高，所以挑不粘鍋的時(shí)候也要看準(zhǔn)材質(zhì)、用料等方面的信息。最近我上手了一款帝伯朗出的菲尼雅系列浮雕鈦鉆多用不粘鍋，發(fā)現(xiàn)它用起來很方便，一口鍋直接集成了8種功能，除了平底鍋必不可少的炒、煮、蒸、烤、炸、煎之外，還可以作為微壓鍋，當(dāng)作火鍋和湯鍋使用，算是廚房里的多面手。

這款帝伯朗不粘鍋采用了特殊的涂層和工藝，并且不含BPA/PFOA等有害物質(zhì)，用起來非常安全。另外這款不粘鍋還有多種顏色可以選擇，而且顏色的效果和名字都很有詩意，像是萊茵藍(lán)、赭丹紅、夕霧紫、常磐綠、伽羅橙以及錫器灰等，我現(xiàn)在用的這款叫做赭丹紅，看起來特別漂亮。

在這款不粘鍋的包裝里，除了必不可少的鍋體、手柄之外，還有鍋蓋、蒸格等配件，外加硅膠鏟、硅膠墊，材質(zhì)上都很新穎，而且清洗也十分省事。和普通的不粘鍋相比，這款帝伯朗不粘鍋的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)很巧妙，比如配兩個(gè)鍋耳，適合用來蒸饅頭涮火鍋，鍋蓋也有特殊設(shè)計(jì)，可以起到高壓鍋的部分功能。

和常見的鍋具一樣，這款帝伯朗不粘鍋的手柄、鍋蓋把也需要手動(dòng)組裝，不過這兩部分的安裝都是手?jǐn)Q設(shè)計(jì)的，不需要用螺絲刀，幾秒鐘就可以搞定，確實(shí)非常方便。另外，這款帝伯朗不粘鍋的手柄也可以換成鍋耳，這樣有兩個(gè)鍋耳之后，就可以把它用作湯鍋、火鍋使用。

細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

一般鍋具的外側(cè)都是黑色的平面，但是這款帝伯朗不粘鍋卻不一樣，它的外側(cè)不光有多種配色，而且還應(yīng)用了一種古典的鏨刻工藝，上面雕琢了一句“my heart will go on”，看起來很有中西合璧的感覺。而且這款帝伯朗不粘鍋的外側(cè)也很容易清理，同樣是輕輕一擦就可以了。

在這款帝伯朗不粘鍋的底部，除了有多彩的顏色以及鏨刻工藝的紋理之外，還采用了一種專利的水波紋外觀設(shè)計(jì)，可以將加熱過程中，鍋底的溫度控制在200℃左右，這樣可以減少油煙的產(chǎn)生。

在這款不粘鍋和燃?xì)庠?、電磁爐直接接觸的位置，從內(nèi)到外一共由五層不同的材料組成，具體來說是是晶相導(dǎo)磁層、礦物粒子導(dǎo)熱層、高純度鋁合金層、鈦介質(zhì)聚能層、加固基底層，這種特殊的材料加上水波紋外觀設(shè)計(jì)，就可以實(shí)現(xiàn)更好的控溫效果。

而在這款帝伯朗不粘鍋的內(nèi)側(cè)，同樣是由多層材料組成的，包括了包括Ag+銀離子鏈?zhǔn)骄酆蠈印⒌入x子熔射鈦合金持久層、聚合氧化物防干燒保護(hù)層、寶石顆粒滲透層、礦物質(zhì)增加基層、噴砂介質(zhì)層、高純度鋁合金基底層。

其中Ag+銀離子鏈?zhǔn)骄酆蠈邮亲钔鈱?，?duì)不粘鍋本身的不粘表現(xiàn)影響很大，并且這款不粘鍋的內(nèi)側(cè)還具有耐刮耐磨的特性，帝伯朗給這款不粘鍋配的是一把硅膠鏟，但在日常使用中，即使天天用鐵鏟炒菜也沒問題。

平時(shí)炒菜的時(shí)候，有些朋友可能會(huì)干燒的問題，一般是鍋里加好油準(zhǔn)備放食材的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)食材沒有準(zhǔn)備好，這時(shí)候如果沒關(guān)火，鍋具很容易因?yàn)楦蔁鴵p壞，或者是散發(fā)出嗆人的煙霧。

這在這款帝伯朗不粘鍋上就不是個(gè)問題，因?yàn)樗哂幸环N防干燒的特性，10分鐘之內(nèi)的干燒對(duì)它毫無影響。之所以能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能，在于這款不粘鍋內(nèi)側(cè)一種SiC晶須骨架和防干燒保護(hù)層的設(shè)計(jì)，它可以削弱沸水、熱油對(duì)鍋體的沖擊，加上這款鍋本身還有個(gè)溫度控制的屬性，所以萬一遇到干燒的問題也不用手忙腳亂，我們可以非常從容地關(guān)火，而且鍋里也不會(huì)冒出滾滾油煙。

為了避免我們?nèi)粘Ｊ褂弥?，因?yàn)椴簧髅綕L燙的鍋體而燙傷，這款帝伯朗不粘鍋的手柄上有一塊紅色的橡膠墊，可以通過上面顏色的變化，實(shí)時(shí)了解鍋體的溫度。在45℃以內(nèi)，這個(gè)膠墊都是紅色的，如果鍋體溫度達(dá)到140℃以上，就會(huì)慢慢變成白色，所以看到膠墊變白之后，千萬不要碰鍋體，只能觸碰手柄或者鍋耳。

前面提到，這款帝伯朗不粘鍋有湯鍋和火鍋的技能，實(shí)現(xiàn)這兩種使用方式，離不開它配套的鍋蓋。這款不粘鍋的鍋蓋在設(shè)計(jì)上也有特點(diǎn)，加入了一個(gè)按鈕式智能微壓功能，鍋蓋邊緣的硅膠墊密封性很好，可以實(shí)現(xiàn)10KPA微壓，提高蒸煮效率，開蓋的時(shí)候需要按鍋蓋把手上的按鈕5秒左右泄壓，用起來很簡(jiǎn)單，但是效果很明顯。

在結(jié)構(gòu)上，這款帝伯朗不粘鍋采用一體成型的液壓工藝制作而成，可以輕松應(yīng)對(duì)驟冷驟熱的使用環(huán)境，非常地耐用。尺寸上，這款不粘鍋口徑為32cm，底部直徑是18.5cm，深度為10cm，容量為5L左右，和同類鍋具相比，體積算是大的，平時(shí)除了炒菜之外，燉煮、涮火鍋也是游刃有余。

實(shí)際體驗(yàn)

這款帝伯朗不粘鍋用起來特別省事，因?yàn)樗旧砭哂杏蜔熒?、?nèi)外不粘的特點(diǎn)，所以不管是炒菜前還是炒菜后，都非常容易打理，偶爾遇到干燒的情況也不用慌，有足夠的時(shí)間可以處理，所以要是廚房新手拿到這款不粘鍋，確實(shí)可以省去不小的麻煩。

這兩天用這款鍋炒菜的時(shí)候，我拿鐵鏟也試過，用過之后確實(shí)沒有什么劃痕，另外帝伯朗提供的硅膠鏟確實(shí)也很好用，隔熱效果特別好，而且操作比較靈活，用起來確實(shí)比常見的鐵鏟、木鏟更特別一些。

當(dāng)然了，用過之后，我對(duì)這款帝伯朗不粘鍋?zhàn)顫M意的地方還是它出色的不粘表現(xiàn)，平時(shí)炒好幾樣菜的時(shí)候，直接用水沖或者用布擦一下，鍋里面就潔凈如新了，這樣炒菜的時(shí)候不僅不容易串味，而且效率也提升了不少，比普通的鍋確實(shí)更有優(yōu)勢(shì)。

另外因?yàn)檫@款鍋容量不小，所以一般炒菜翻炒的時(shí)候也省事很多。另外我覺得這么大容量的平底鍋，平時(shí)煲湯、涮火鍋的時(shí)候確實(shí)會(huì)很合適，現(xiàn)在天氣越來越?jīng)隽?，有空用它來煮湯燉肉?yīng)該也會(huì)非常方便。

總之，作為一款大容量的平底鍋，這款帝伯朗出的菲尼雅系列浮雕鈦鉆多用不粘鍋，確實(shí)是廚房里必不可少的好伙伴。這款鍋不僅看起來很漂亮，而且還有很多特別的功能，像是內(nèi)外不粘、微高壓等功能，都大大提升了日常烹飪的效率，常見的炒、煮、蒸、烤、炸、煎，都可以用它來搞定，確實(shí)物超所值。非常感謝金測(cè)評(píng)提供的體驗(yàn)機(jī)會(huì)，期待更多的合作。